María Jimena Paz es médica egresada de la Universidad de Buenos Aires y especialista en medicina familiar y comunitaria por el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires. Es IBCLC (Consultora Certificada en Lactancia Materna) y Fellow en Medicina de la Lactancia por la Universidad de Rochester, Estados Unidos. Ha complementado su formación con diplomaturas en atención primaria de la salud, salud comunitaria, y formación de formadores en docencia e investigación en servicios de salud.
Actualmente, se desempeña como Profesora Adjunta en el programa LILAC de la Universidad de Rochester y colabora activamente con diversas organizaciones. Es colaboradora en el proyecto FIDES de la OMS, y voluntaria en LactAlicante, organizaciones no gubernamentales y equipos de salud de hospitales públicos en la Provincia de Buenos Aires, Argentina.